Fermentacija

Procesas, kurio metu mielių ir bakterijų veikiami cukrūs virsta alkoholiu ir anglies dvideginiu. Viskio gamyboje saldus skystis (misa) yra supilama į fermentacijos statines bei įdedama mielių, kurios pradeda veikti skystyje esančius cukrus, juos paversdamos alkoholiu. Fermentacijos rezultatas - 6-8% stiprumo skystis (angl. wash), skoniu primenantis naminį alų.